この前のスイートポテトを作った残りのさつま芋を使って芋ようかんを作ってみました。
スイートポテトをもう一度作る予定でしたが、ダイエット中(一応)なので


舟和の芋ようかん(大好物)みたいにはいかないわー。
明日、勤め先のみんなに持って行こうと思ってたけど
これじゃ、ちょっと・・・
芋の水分が多かったのかなー?
*材料*
さつま芋500g・粉寒天4g・砂糖50g・塩少々・マーガリン大さじ1
*作り方*
1.さつま芋の皮をむき、適当な大きさに切り水にさらし(15分くらい)アクを抜く。
(大きさは大体揃えて)
2.1を水切りしてラップに包み、電子レンジで柔らかくなるまで加熱。
3.粉寒天に200ccの水を入れて煮溶かす。
4.さつま芋をつぶす(なめらかに仕上げたい場合は裏ごしする)
5.つぶした芋に、マーガリン、砂糖、塩少々を加え火にかけて練る
6.練りながら、寒天液を3回位に分けて加える。
7・型に入れて表面を平らにし、冷蔵庫に入れる。
(取り出しやすいようにラップを敷いておくといい)
***yuko***